Αξιολόγηση ποιοτικών χαρακτηριστικών πληθυσμών κοινού φασολιού (Phaseolus vulgaris L.) σε συνθήκες βιολογικής καλλιέργειας
Μουτουσίδου, Ιωάννα
Κιούση, Ευθυμία
Η πτυχιακή αυτή διατριβή, αποτελεί τμήμα ενός προγράμματος αξιολόγησης τοπικών πληθυσμών κοινού φασολιού (Phaseolus vulgaris L.) τύπου «Πλακέ» σε συνθήκες βιολογικής καλλιέργειας, που διεξήχθη από το Τμήμα Φυτικής Παραγωγής της Σχολής Τεχνολογίας Γεωπονίας Φλώρινας του Τ.Ε.Ι. Δυτικής Μακεδονίας. Κύριο θέμα της εργασίας αυτής ήταν ο προσδιορισμός και η σύγκριση των ποιοτικών χαρακτηριστικών των τοπικών πληθυσμών φασολιού σε συνθήκες βιολογικής καλλιέργειας, όπως η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, η συγκέντρωση τέφρας και η βραστερότητα του τελικού προϊόντος. Αναλυτικότερα στην πτυχιακή αυτή αναπτύσσονται όλα τα χαρακτηριστικά του φυτού της φασολιάς, η αύξηση και η ανάπτυξη του P.vulgaris και ότι αφορά την καλλιέργειά του, όπως το έδαφος, η θερμοκρασία, οι καλλιεργητικές τεχνικές, η κατεργασία του εδάφους και οι αρδεύσεις. Γίνεται αναφορά επίσης στις περιποιήσεις μετά την σπορά, στους πιθανούς τοξικούς παράγοντες του φασολιού και στην διατροφική αξία του.
