Βιολογική εκτροφή αγελάδων γαλακτοπαραγωγής στην Ευρώπη = Organic dairy farming in Europe
Πολυδάρη, Μαρία
Παπαβασιλείου, Αναστασία
Η παραγωγή βιολογικού γάλακτος στην Ευρώπη αποκτά ολοένα και μεγαλύτερο ενδιαφέρον. Η Ευρωπαϊκή Ένωση καθιέρωσε ρυθμίσεις που εξασφαλίζουν τη βιολογική παραγωγή με τον ίδιο τρόπο για όλα τα κράτη μέλη. Η ζήτηση των βιολογικών προϊόντων βρίσκεται σε ένα συνεχώς αυξανόμενο επίπεδο και προς το παρών δεν έχει φθάσει ακόμη σε ένα επίπεδο σταθεροποίησης. Οι διαφορετικές τιμές που ισχύουν στην αγορά για τα βιολογικά προϊόντα αποτελούν κίνητρο για τη λειτουργία βιολογικών εκμεταλλεύσεων σε προβληματικές περιοχές. Σε ορισμένες περιπτώσεις η ζήτηση είναι αυξημένη καθώς παρατηρείται έλλειψη στη διάθεση βιολογικών προϊόντων. Παρατηρείται ένα μεγάλος αριθμός ερευνητικών εργασιών που αναφέρεται στις διαφορές μεταξύ βιολογικών και συμβατικών εκτροφών, αλλά στις εργασίες αυτές συνήθως δε λαμβάνονται υπόψη οι διαφορετικές τοπικές συνθήκες και οι συνθήκες λειτουργίας των εκμεταλλεύσεων. Τις βιολογικές και συμβατικές κτηνοτροφικές εκμεταλλεύσεις τις χαρακτηρίζουν διαφορετικά συστήματα διατροφής των ζώων. Ο περιορισμός της συμμετοχής των συμπυκνωμένων ζωοτροφών στο σιτηρέσιο των ζώων συμβάλλει στον περιορισμό της παραγόμενης ποσότητας γάλακτος. Η ποιότητα των γαλακτοκομικών προϊόντων δε φαίνεται να διαφέρει μεταξύ βιολογικών και συμβατικών εκμεταλλεύσεων για τις ευρωπαϊκές εκμεταλλεύσεις. Η περισσότερο φιλική προς το περιβάλλον διαχείριση στις βιολογικές εκμεταλλεύσεις φαίνεται να εξασφαλίζει καλύτερες συνθήκες διαβίωσης των αγελάδων και καλύτερη κατάσταση υγείας. Ωστόσο, η διαπίστωση αυτή δεν φαίνεται να ισχύει πάντα στη πράξη. Η μεγαλύτερη χρήση βοσκής για τη βιολογική κτηνοτροφία έναντι της περισσότερο εντατικής μορφής εκμετάλλευσης των αγελάδων στη συμβατική κτηνοτροφία ασφαλώς αποτελεί παράγοντα βελτίωσης των συνθηκών διαβίωση των ζώων, αλλά η περιορισμένη χρήση φαρμάκων που εφαρμόζεται στη βιολογική κτηνοτροφία φαίνεται ότι δεν εξασφαλίζει σε όλες τις περιπτώσεις και τη καλύτερη κατάσταση υγείας των αγελάδων.
