Στη Φλώρινα και ειδικά στην περιοχή των Πρεσπών, αποτελεί παραδοσιακά καλλιεργούμενο φυτικό είδος. Ταξιδιωτικά κείμενα που ανάγονται στη δεκαετία του `30 και του `40, βεβαιώνουν πως η καλλιέργεια του φασολιού στη περιοχή των Πρεσπών ήταν ιδιαίτερα αναπτυγμένη από τότε.
Τα φασόλια της περιοχής της Δυτικής Μακεδονίας και ειδικά των Πρεσπών ήταν πάντα γνωστά για τη νοστιμιά, τη βραστερότητα και την ποιότητά τους. Η καλλιέργεια των φασολιών όμως θέλει πολλή χειρωνακτική εργασία και πολύ νερό, Οι Πρεσπιώ¬τες τα καλλιεργούσαν ανέκαθεν σε μικρές ποσότητες, κυρίως για δι¬κή τους κατανάλωση, μαζί με άλλα όσπρια, φακή και ρεβίθι. Με την είσοδο της Ελλάδας στην Ευρωπαϊκή Κοινότητα, το1981, η τιμή των φασολιών άρχισε σταδιακά να αυξάνει
