1. Αρχική σελίδα
  2. Αναζήτηση

Influence of Nanoreactor Environment and Substrate Location on the Activity of Horseradish Peroxidase in Olive Oil Based Water-in-Oil Microemulsions

Το τεκμήριο παρέχεται από τον φορέα :
Εθνικό Ίδρυμα Ερευνών (ΕΙΕ)   

Αποθετήριο :
Ήλιος - Αποθετήριο Εθνικού Ιδρύματος Ερευνών  | αποθετήρια EKT   

δείτε την πρωτότυπη σελίδα τεκμηρίου
στον ιστότοπο του αποθετηρίου του φορέα για περισσότερες πληροφορίες και για να δείτε όλα τα ψηφιακά αρχεία του τεκμηρίου*



Influence of Nanoreactor Environment and Substrate Location on the Activity of Horseradish Peroxidase in Olive Oil Based Water-in-Oil Microemulsions
Papadimitriou, Vassiliki
Christoforou, Maria
Xenakis, Aristotelis
Pispas, Stergios
Sotiroudis, Theodore G.
Zervou, Maria
Leontidis, Epameinondas
Oxidative enzymatic reactions using horseradish peroxidase (HRP) were carried out in water-in-oil (w/o) microemulsions composed of olive oil/lecithin/1-propanol/water, a model biomimetic system. The substrates used (gallic acid, octyl gallate and 2,2'-azino-bis[3-ethylbenzo-thiazoline-6-sulfonic acid] (ABTS)) have different hydrophobicities and possible locations in the microemulsion system. HRP reactivity with reference to substrate hydrophobicity and structural characteristics of the microemulsions is discussed. The nature of the enzyme microenvironments was examined using dynamic light scattering (DLS), differential scanning calorimetry (DSC) and diffusion NMR (DOSY) methodologies while the location of various, enzymatic substrates in the microemulsion phase was assessed by solubility measurements and by taking pressure-area isotherms of mixed monolayers of the substrates with dipalmitoyl-phosphatidylcholine (DPPC), which is a major constituent of lecithin In contrast to the bulk aqueous phase, in the severely restricted environment of the polar domains of the microemulsion HRP reacted faster with octyl gallate, a substrate that is solubilized at the lipid interfaces. HRP was deactivated in the olive oil microemulsions within a few hours, a phenomenon that has also been observed in other microemulsion systems.
Article
Εθνικό Ίδρυμα Ερευνών (ΕΙΕ)
Ήλιος - Αποθετήριο Εθνικού Ιδρύματος Ερευνών
Άρθρο σε περιοδικό
Ινστιτούτο Οργανικής και Φαρμακευτικής Χημείας (ΙΟΦΧ) (έως 2012)
EC_fundedresources set
Ινστιτούτο Βιολογικών Ερευνών και Βιοτεχνολογίας (ΙΒΕΒ) (έως 2012)
Driver
Ινστιτούτο Θεωρητικής και Φυσικής Χημείας (ΙΘΦΧ)
Video
Αγγλική γλώσσα
2012-10-01
2011-03-15
2012-10-01T15:25:52Z
http://hdl.handle.net/10442/12307
DOI: http://dx.doi.org/10.1021/la104848t
Ινστιτούτο Θεωρητικής και Φυσικής Χημείας (ΙΘΦΧ)
Ινστιτούτο Οργανικής και Φαρμακευτικής Χημείας (ΙΟΦΧ) (έως 2012)
Τύποι Τεκμηρίων
Άρθρο σε περιοδικό
Συλλογές του Ήλιος
Ινστιτούτο Βιολογικών Ερευνών και Βιοτεχνολογίας (ΙΒΕΒ) (έως 2012)
Ινστιτούτο Bιολογίας, Φαρμακευτικής Χημείας και Βιοτεχνολογίας (ΙΒΦΧΒ)



*Η εύρυθμη και αδιάλειπτη λειτουργία των διαδικτυακών διευθύνσεων των συλλογών (ψηφιακό αρχείο, καρτέλα τεκμηρίου στο αποθετήριο) είναι αποκλειστική ευθύνη των αντίστοιχων Φορέων περιεχομένου.